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南宁市扣肉酱料怎么制作

2025-09-21 14 51kk

南宁市扣肉酱料怎么制作

广西酸甜扣肉酱汁正宗配料?

工具/原料

500g五花肉 150g酸菜 油 盐 姜 蒜 柠檬 老抽 鸡粉 耗油 白糖 料酒 蒜白

方法/步骤

1/13

准备五花肉

2/13

准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬

3/13

把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净,全部切碎备用

4/13

把切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用

5/13

坐锅起火放适量的水,把洗干净的五花肉放进锅内煮熟,要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了

6/13

把煮好的猪肉控干水分,涂上适量的盐,用牙签在猪皮上扎,密密麻麻的扎上小孔

7/13

坐锅起火放适量的油,待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色

8/13

炸好的五花肉

9/13

把炸好的肉放在水里浸泡30分钟

10/13

浸泡软之后切大片

11/13

把切好的肉码在碗内,肉皮靠碗底

12/13

再把准备好的材料一起码入碗内,坐锅起火,放适量的水,放上蒸架,碗附上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上扎空漏气,盖上盖子蒸1个小时即可

13/13

最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了。

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