南宁生炒牛杂做法有哪些？

南宁鲁班路批发市场牛杂配料？

一.备料

牛杂，白萝卜，植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。

二.做法

1、干椒切段，姜切片，葱挽结。

2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

美味牛杂的做法

材料

牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

南宁生炒牛杂做法有哪些？

1、爆炒牛杂一般采用的是牛心和或牛肚。

2、首先需要将牛杂洗净切片，用桂皮、八角等大料煮熟，之后捞出来用清水浸一段时间。

3、锅中加油烧热，放入蒜末、姜、辣椒酱爆香。

4、放入牛杂爆炒，加适量料酒焖一分钟后放入青椒、红椒翻炒1分钟。

5、最后加适量调味料即可起锅