南宁市芋头杆怎么做

腌酸芋头杆怎做的？

1、芋头杆儿买来后，用清水清洗干净备用！

2、准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替！

3、拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！

4、把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿即可。

5、把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用。

6、切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。

7、把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用。

8、把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀。

9、玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存，一个月后拿出来食用即可

1、切掉芋头杆底部的宽片，也可以不切，只是上面圆圆的腌制出来

2、切掉的这一截，可以剔皮，然后淖水

3、芋头杆、圆荷、红辣椒洗净

4、芋头杆切成差不多等距的节

5、圆荷切片

6、辣椒切成块

7、把籽筛除

8、3者倒一起，撒盐

9、搅拌均匀

10、盖好，腌制

11、两小时后，装入泡菜坛

12、静置一个礼拜后，腌出好多水分，水淹没的地方，芋头杆色泽更鲜

芋杆晒干方法？

跟芋头晒干差不多的方法，要用中间嫩一些的芋杆才好吃，外面大的老的煮来吃很韧性不好吃。

把嫩的芋杆顶上的大片叶子去掉，杆洗干净，沥干水，杆大宽的可以一分为二或者三都行，方便晒干，也可以平时煮的长度切断去晒，晒干拿来炒各种肉都很好味道！