称量白糖60克。
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清水120克。
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起锅，适量植物油倒入，大火烧至把筷子插入油温冒泡，即可放入大米开始炸，一次一把，当大米飘起即已开花，漏勺捞出待用，依次炸完所有大米。
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这是飘起的样子。
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炸好的米花。
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炸完米花，起锅放入称量好的白糖、清水、和麦芽糖，开大火融化。
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融化到一定程度糖浆会起大泡，这时还需继续熬制。
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约一分钟左右，当糖浆变黄，提起会出现拉丝状，说明糖稀已经熬制好了，此时可以下入米花。
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关火，下入米花快速翻拌均匀。
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翻拌均匀后让每颗米花都沾上糖稀，然后快速倒入一个平整的容器，还是快速把米花糖整理平整，并按压紧实，一定要按压紧实，否则切的时候米花糖会散开，待到微凉，还有一点点余温时就可以导出切块了。
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出锅，按压紧实
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